Carne Bovina de Brasil
Brasil tiene el rebaño de ganado más grande del mundo
En 2020, el rebaño bovino brasileño fue el más grande del mundo, representando el 14,3% del total mundial, con 217 millones de cabezas, seguido por India con 190 millones de cabezas.
Chile fue el quinto mayor importador de carne bovina Brasilera en 2022, después de China (1,2 millones de tn), Estados Unidos (122 mil tn), Egipto (96,58 mil tn), Hong Kong (94,96 mil tn), Chile (79,33 mil tn).
Producción de Carne Bovina en Brasil
Se espera que Brasil produzca 10.570 millones de toneladas de carne vacuna en 2023, según informaciones difundidas por el boletín “Gain Report”, de agregados del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Si se confirma, el volumen superará las cifras del año pasado. En 2022, Brasil fue responsable por la producción de 10.350 millones de toneladas de carne vacuna.
Para alcanzar ese volumen, el USDA señala que Brasil debe sacrificar 43.420 millones de cabezas de ganado hasta fines de este año. Es decir, será necesario aumentar el sacrificio en más de 1 millón de animales para superar los 42.250 millones registrados en 2022.
Exportaciones de Carne Bovina Brasilera
Brasil envió un volumen récord de carne vacuna fresca al mercado extranjero en 2022. Según investigadores de Cepea, además de la fuerte demanda china, los envíos internos se vieron favorecidos por el alto tipo de cambio, con un promedio superior a R$ 5/dólar en la mayor parte d el año, lo que mantuvo alta la competitividad de la proteína.
De enero a diciembre de 2022, Brasil exportó 1,99 millones de toneladas de carne vacuna fresca, un 28% por encima del volumen de 2021 y un 15,7% superior al récord hasta ahora, registrado en 2020 (cuando se enviaron 1,75 millones de toneladas de carne a todo el país).
Producción de Carne Bovina en Brasil
Exportaciones de Carne Bovina de Brasil
Principales importadores de Carne Bovina de Brasil
Beneficios de la carne bovina
1. Proteínas
La carne de res es rica en proteínas. Ayudan a mejorar la masa muscular, así como ayudan en la reparación de huesos, piel y cartílagos.
2. Hierro
Comer carne de res ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
La anemia ferropénica es una epidemia creciente en todo el mundo.
3. Minerales
Rica en minerales: ¿Sabías que uno de los beneficios de la carne es que aporta más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de selenio, zinc y magnesio?
4. L-Carnitina
La carne tiene L-carnitina, que tiene un efecto beneficioso sobre la hipertensión, la inflamación e incluso en pacientes con insuficiencia cardíaca.
5. Glutatión
El antioxidante glutatión que se encuentra en la carne está asociado con la lucha contra el envejecimiento, reduce la incidencia de enfermedades crónicas e incluso fortalece el sistema inmunológico.
6. Carnosina
Contiene carnosina, uno de los beneficios de la carne, ya que es un aminoácido potente, que tiene propiedades anti-glicosilación.
En definitiva, ayuda a prevenir la aterosclerosis, otras enfermedades crónicas y reduce la inflamación.
7. Creatina
La carne de res contiene creatina, que mejora el rendimiento del ejercicio. Aporta energía, mejora la resistencia, además de favorecer el crecimiento y desarrollo muscular.
La producción de carne bovina en Chile cerró el año 2022 con una baja de 9,7%, registrando en el período enero – diciembre un volumen de 173.528 toneladas, 18.636 toneladas a menos que las 192.164 toneladas registradas en el mismo período de 2021.
Principales exportadores de carne bovina para Chile en 2022
las importaciones de carne bovina realizadas entre enero-diciembre de 2022 alcanzaron las 242.900 toneladas, registrando una disminución de -15,8% al comparar con el mismo periodo de 2021.
Asimismo, el total de productos cárnicos ingresados a Chile alcanzó el valor de USD 1.433.677 CIF, presentando una variación negativa de -13,9% respecto a lo acontecido el año anterior. El precio promedio alcanzado por esta mercancía fue de 5.902 USD/tonelada, lo que reflejó un alza de 2,2%.
En línea con lo anterior, el principal proveedor para el mercado chileno fue Paraguay con 125.828 toneladas (-1,9%) avaluadas en USD 709.326 CIF. Le siguió en relevancia Brasil con 77.481 toneladas (-26,6%) por USD 408.695 CIF; y Argentina con 23.439 toneladas (-26,6%) por USD 186.935 CIF.
