Langostinos de Argentina
Los crustáceos conforman un gran grupo de invertebrados, en su mayoría acuáticos, entre cuyos integrantes más conocidos se encuentran los langostinos, los camarones y los cangrejos. Los dos primeros son mariscos ampliamente apetecidos, pero esos nombres de uso cotidiano designan una amplia variedad de especies distintas en los diferentes países hispanohablantes, lo cual genera no poca confusión. En la Argentina, el término langostino se refiere a la especie Pleoticus muelleri (en inglés Argentine red shrimp) mientras que camarón se refiere a la especie Artemesia longinaris (en inglés Argentine stiletto shrimp), dos especies distintas, y de familias diferentes (camarón Penaeidae, langostino Solenoceridae).
Hábitat del Langostino en Mar Argentino
El langostino, habita en aguas templadas y frías sobre la plataforma del Atlántico sudoccidental, desde el centro del Brasil hasta aproximadamente los 50° de latitud frente a Santa Cruz. Los langostinos adultos son más grandes que los camarones, viven cerca del fondo del mar y pueden enterrarse en la arena, especialmente de día. Tienen hábitos carroñeros: se alimentan de restos animales y vegetales depositados en el fondo del mar. Conforman enormes cardúmenes que se desplazan desde aguas someras cercanas a la costa hasta profundidades de más de 100m.
Beneficios de la carne de Langostino
Los productores ecuatorianos de langostino son lideres, habiendo aumentado su volumen de producto asombrosamente en la última década, donde se produjeron 145 000 toneladas métricas en 2010, llegando posteriormente 675 000 toneladas métricas en 2020, para proyectar este 2022 en 800.000Tn.
México es otro país de Latinoamérica que actualmente se considera el segundo mayor productor de langostinos de la región. En paralelo al crecimiento del sector en Ecuador, los productores de México también buscan oportunidades en el mercado global de langostinos de cara al 2022.
En los últimos cinco años, los productores de México han pasado de producir 160 000 toneladas métricas a 180 000. De esta manera, los productores de langostinos de este país esperan crecer entre un 8 y 10% durante los próximos 5 años.
Se calcula que en 2021 la actividad acuícola de langostinos generó USD 5 000 millones solo en exportaciones, es decir un 34% más que durante 2020, al movilizar cerca de 1 millón de toneladas.
Pesquerías en aguas argentinas
Se conoce la existencia de tres poblaciones de langostinos en aguas argentinas, ubicadas respectivamente frente a Mar del Plata, a Bahía Blanca y al norte de la Patagonia.
En ellas se concentra la pesquería. Conocerlas es fundamental para la preservación del recurso, pues cada una tiene áreas de desove de los ejemplares adultos, de alimentación y de crecimiento de juveniles, entre las que las poblaciones migran en ciclos determinados por las estaciones. Estudios realizados por biólogos marinos y pesqueros del antiguo Instituto de Biología Marina de Mar del Plata y del actual Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) de la misma ciudad han identificado esas áreas en aguas patagónicas.
El principal sitio norpatagónico de desove se encuentra frente a Rawson, desde el cual las larvas migran unos 400km hacia el sur del golfo de San Jorge en el proceso de completar su metamorfosis, más específicamente al bajo Mazaredo (46°45’S, 66°30’O), donde se concentran en profundidades inferiores a 40m. Durante los meses de febrero a mayo, los ya subadultos vuelven a migrar a Rawson. Durante esa migración se tornan vulnerables a las pesquerías.
